Bílkoviny nám pomohou při hubnutí!

Bílkoviny nám pomohou při hubnutí!

Datum vydání: 16. 5. 2017

Při redukci nadváhy je nezbytné konzumovat dostatečné množství bílkoviny.

V období negativní energetické bilanci chrání bílkoviny dodané stravou vlastní tělesné bílkoviny před nadměrným katabolismem, který doprovází redukční režim.

V důsledku snížení energetického příjmu slouží totiž bílkoviny tělesných tkání jako náhradní, alternativní zdroj energie. Díky nadměrnému katabolismu tělesných bílkovin dochází k úbytku kosterní svaloviny, následnému snížení klidového i celkového energetické výdeje. Ztráta tělesných bílkovin se také negativně odráží na oslabení imunitních schopnosti těla.

Pro zajištění dostatečného příjmu bílkovin, by měly být bílkovinné potraviny obsaženy v každém větším jídle, které v průběhu dne sníme. Pozitivním přínosem bílkovin pro redukujícího jedince je jejich výborný dlouhodobý sytící efekt.

Po bílkovinných potravinách nepřichází brzy hlad. Příkladem může být rozdílný sytící účinek těstovin s tomatovou omáčkou a zeleninou bez přítomnosti koncentrovaných bílkovin a stejných těstovin (třeba i menší porce) s přídavkem sýra nebo plátku masa.

V případě druhé varianty pokrmu přijde hlad určitě později. Vedle ochrany tělesných bílkovin, výborných sytících schopností, jsou bílkoviny obsažené ve stravě hubnoucímu jedinci užitečné také svým značným specificko-dynamickým účinkem na látkovou výměnu. 

Ptáte se o čem je řeč? Sníme-li jakoukoliv potravinu, tělo ji musí strávit a následně vstřebat do krevního oběhu. K těmto dějům je třeba dodat energii – po jídle tak organismus spotřebovává v klidu více kalorií. Další ztráty energie vznikají vyšší produkcí tepla vznikajícího při práci zažívacího traktu. Srovnáme-li specificko-dynamický účinek jednotlivých živin, nejvyšší hodnotu nacházíme právě u bílkovin. Díky náročnější stravitelnosti bílkovin dochází k přibližně 25% ztrátě původní energetické hodnoty (u sacharidů činí tato ztráta 10% a u tuků pouhé 4%). Ve finále to znamená, že např. z teoretické-tabulkové hodnoty 110 kcal obsažených ve 100 g kuřecích prsíček, získáme cca 80 „čistých“ kilokalorií. To je příjemné zjištění, že ano?

Dle velikosti aktivní tělesné hmoty, věku, pohlaví, množství fyzické aktivity, příjmu ostatních živin a celkové energie je třeba při redukci nadváhy tělu denně poskytnout 70-130 g bílkovin. Bílkoviny by měly tvořit při redukci nadváhy 20-30 % z celkového energetického příjmu (tuky 20-30 %, sacharidy 45-55 %). To by při celkovém příjmu např. 1500 kcal znamenalo přijmout cca 90 g bílkovin.

V naší stravě mohou pocházet bílkoviny ze tří různých zdrojů:

Živočišné bílkoviny: jejich výhodou je vyšší podíl esenciálních aminokyselin. Nevýhodu je, že v důsledku konzumace živočišných potravin přinášíme tělu většinou také značné množství nasycených tuků, cholesterolu a purinů. Proto je třeba klást důraz na výběr nízkotučných zdrojů - libové maso, drůbež bez kůže, ryby, králík, šunka, zvěřina, vejce, bílky, Šmakoun, nízkotučné sýry, netučný tvaroh.

Rostlinné bílkoviny: výhody - většinou nízkotučné, přichází zároveň s vlákninou a řadou ochranných látek rostlinného původu. Nevýhoda – kromě sóji a sójových výrobků nemají dostatečné množství všech nepostradatelných aminokyselin. V potravinách rostlinného původu se větší množství bílkovin nachází v luštěninách, sójových bobech a sójových výrobcích (kostky, drť, plátky, boby, tofu), rostlinných „masech“ (Klaso, Seitan, Robi, Tempeh… ).

Bílkovinné koncentráty v podobě doplňků stravy: lze je použít jako přídavek k přirozeným zdrojům pro zabezpečení požadovaného příjmu bílkovin v redukčním režimu. Značný význam mají bílkovinné koncentráty jako rychlá, snadno stravitelná dodávka proteinů před a po fyzické zátěži. Výhody: jsou plnohodnotné, „čisté“ (s minimálním přísunem sacharidů, tuků, cholesterolu), rychlá příprava a snadná konzumace v podobě koktejlu.

Zdroj: Mgr. Vlastimil Chadim - nutricoach.cz 


Používáním tohoto webu souhlasíte s využitím souborů cookies pro marketingové účely.Více informací
beru na vědomí
Reklama 
  


Aktuální novinky a videa

Borci z Lotta to přehnali s prášky na spaní
17. 12. 2017 | Kategorie: silniční
Dva mladí nizozemští cyklisté a a zkušený španělský spurter si na týmovém soustředení bez vedení týmu naordinovali prášky na spaní, málem to mělo tragickou dohru.
Přírodní studánky jako zdroj vody. Pít či nepít?
17. 12. 2017 | Kategorie: ostatní
Nemá cenu opakovat, jak je nutné při sportu pravidelně doplňovat tekutiny.
Pět nejlepších gravel biků pro rok 2018
17. 12. 2017 | Kategorie: ostatní
Prohlédněte si pět nejlepších gravel biků dle serveru BikeRadar.
Trek Procaliber 9.8 SL 2018
17. 12. 2017 | Kategorie: MTB
Představme si druhý nejvyšší model značky Trek - Procaliber 9.8 SL.
Dukla Praha má všechny tituly v olympijském omniu!
17. 12. 2017 | Kategorie: dráha
Čtyři starty, čtyři tituly Mistrů České republiky na dráze v olympijském omniu, to je bilance jezdců Dukly Praha v kategoriích juniorka, junior, ženy Elite a muži Elite.
Tourminátor se spojil s terminátorem v boji za dobrou věc!
16. 12. 2017 | Kategorie: ostatní, silniční
Peter Sagan jako ambasador cyklistiky ve městech poslal z Mallorky zdravici za stejnou věc bojujícímu Arnoldu Schwarzeneggerovi a starostce Paříže Anně Hidalgo.
Organizátoři Gira mají v poslední době těžké spaní
16. 12. 2017 | Kategorie: silniční
Další hluboké vrásky pořadatelům Gira.
Cyklista si na kolo upevnil odstřelovač na ohňostroj a pronásleduje motocykl
16. 12. 2017 | Kategorie: ostatní
Podívejte se na další video skupiny Dafne Fixed, kde cyklista odpalující ohňostroj pronásleduje motocykl.
Kalas sportswear partnerem ČSC
16. 12. 2017 | Kategorie: ostatní
Firma Kalas Sportswear, která je hrdým partnerem české (dříve československé) reprezentace už od roku 1990, vstoupí po boku českých reprezentantů do další sezóny.
Froome sáhl po "ďáblovu" advokátovi
16. 12. 2017 | Kategorie: silniční
V pořádném průšvihu se nacházející Chris Froome nyní spoléhá na služby právníka, který hájil v dopingových kauzách Johana Bruyneela či ruský olympijský výbor.
Nash se stala prezidentkou komise sportovců UCI
15. 12. 2017 | Kategorie: MTB, cyklokros, ostatní
Česká cyklistka byla zvolena prezidentkou sportovní komise UCI.
Tým LottoNL-Jumbo vyhodil tři jezdce ze soustředění
14. 12. 2017 | Kategorie: silniční
Tým LottoNL-Jumbo vyhodil z disciplinárních důvodů tři členy z týmového soustředění v Gironě.
» více novinek a videí

 

Reklama 



Náhodně vybraní partneři